Chili Vegano Reconfortante
Um chili vegano espesso e defumado com feijão encarnado e feijão preto, tomates assados na brasa e uma base profunda de cominhos e chili. Coze em 45 minutos e sabe ainda melhor no dia seguinte.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 45 min
- Total
- 60 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 2 colher de sopa
- 1 unidades
- 1 unidades
- 4 dente
- 2 colher de sopa
- 2 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 800 g
- 480 g
- 240 g
- 500 ml
- 250 ml
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 1 unidades
- 20 g
- 1 unidades
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça o azeite numa panela grande e pesada em lume médio. Junte a cebola amarela picada e o pimento vermelho e cozinhe durante 6 a 8 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem macios e ligeiramente dourados.
Junte o alho picado, a polpa de tomate, o chili em pó, o cominhos moídos, o pimentão fumado, o orégãos secos e a pimenta de caiena, se usar. Mexa constantemente durante 60 a 90 segundos até as especiarias libertarem aroma tostado e a polpa de tomate escurecer ligeiramente.
Deite os tomates em cubos assados na fogueira com o respetivo sumo, a passata de tomate e o caldo de legumes. Mexa bem, raspando o fundo da panela para soltar qualquer resíduo tostado.
Junte o feijão encarnado e o feijão preto escorridos e envolva com o sal fino e a pimenta preta. Deixe ferver em lume brando e depois reduza o calor para baixo.
Deixe ferver, sem tampa, durante 30 a 35 minutos, mexendo a cada 5 minutos, até o chili engrossar e uma colher passada pelo fundo deixar um rasto que se mantém por um segundo.
Desligue o calor e envolva o sumo de lima. Prove e ajuste o sal, depois deixe o chili repousar durante 5 minutos antes de servir.
Sirva em taças e cubra com coentros frescos picados e abacate fatiado, se usar.
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