Sumo de tamarindo
Uma bebida de tamarindo ácida e doce, feita demolhando a polpa de tamarindo em água morna, coando-a e depois adoçando com açúcar e uma pitada de sal.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g
- 1000 ml
- 100 g
- 1 pitada
- 200 g
- 6 unidades
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Coloque a polpa de tamarindo numa tigela grande e verta por cima 500 ml de água morna. Deixe de molho durante 10 minutos para amolecer.
Com as mãos, esfregue e aperte o tamarindo na água, desfazendo-o e libertando o sumo. Trabalhe durante 2 a 3 minutos até a água ficar castanho-escura e espessa.
Passe a mistura por um passador de malha fina para uma segunda tigela, pressionando os sólidos com as costas de uma colher para extrair o máximo de líquido possível. Deite fora os sólidos.
Junte os restantes 500 ml de água ao líquido de tamarindo coado, depois mexa o açúcar e o sal até ficarem completamente dissolvidos.
Prove e ajuste a doçura ou a acidez, juntando mais açúcar ou água, se necessário.
Refrigere o sumo no frigorífico durante pelo menos 1 hora, ou sirva imediatamente sobre cubos de gelo. Decore com folhas de hortelã fresca, se desejar.
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