Taça mediterrânica de grão-de-bico
Uma tigela mediterrânica fresca de grão-de-bico assado, pepino, tomate, cebola roxa, azeitonas e queijo feta sobre cuscuz fofo, finalizada com um molho de limão e azeite.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 25 min
- Total
- 40 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 480 g
- 200 g
- 250 g
- 1 unidades
- 1 unidades
- 80 g
- 100 g
- 4 colher de sopa
- 1 unidades
- 2 dente
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 15 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Seque os grãos-de-bico escorridos com um pano limpo e espalhe-os no tabuleiro. Regue com 1 colheres de sopa de azeite, polvilhe com o cominhos moídos, o colorau defumado, o orégãos secos, 0.5 colheres de chá de sal e a pimenta preta. Envolva para que fiquem uniformemente temperados.
Assar os grãos-de-bico durante 20–25 minutos, sacudindo o tabuleiro a meio, até ficarem dourados e crocantes nas bordas.
Entretanto, coloque o cuscuz numa tigela resistente ao calor. Deite por cima 250 ml de água a ferver, tape bem e deixe repousar durante 5 minutos. Solte com um garfo e tempere com uma pitada de sal.
Numa tigela pequena, misture o sumo de limão, o alho picado, as restantes 3 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal para fazer um molho.
Numa tigela grande, junte os tomates cherry cortados ao meio, o pepino cortado em cubos, a cebola roxa fatiada e as azeitonas kalamata.
Junte o couscous solto e o grão-de-bico assado aos legumes. Regue com o molho de limão e envolva delicadamente.
Divida pelas taças, cubra com queijo feta esfarelado e salsa fresca picada, e sirva.
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