Tomates verdes fritos
Tomates verdes não maduros cortados em rodelas grossas, passados por uma crosta temperada de farinha de milho e farinha de trigo e fritos na frigideira até ficarem dourados e crocantes por fora e ácidos e tenros por dentro.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 27 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 unidades
- 100 g
- 120 g
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 1 unidades
- 120 ml
- 240 ml
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Corte os tomates verdes em rodelas com 1 cm de espessura. Deite fora as extremidades com o pé. Se as rodelas estiverem muito húmidas, seque-as com papel de cozinha.
Prepare três pratos rasos. No primeiro, misture a farinha de trigo, o sal, a pimenta preta, o pimentão fumado e o alho em pó. No segundo, bata o ovo com o leitelho. No terceiro, coloque a farinha de milho fina.
Passe cada rodela de tomate pela mistura de farinha, sacudindo o excesso. Mergulhe na mistura de ovo e leitelho, deixando escorrer o excesso. Pressione firmemente na farinha de milho para cobrir ambos os lados de forma uniforme. Coloque numa grelha e deixe repousar durante 5 minutos para que o revestimento adira.
Deite o óleo vegetal numa frigideira grande até uma profundidade de cerca de 1 cm. Aqueça em lume médio-alto até uma pitada de fubá crepitar imediatamente ao ser deitada.
Coloque cuidadosamente algumas rodelas de tomate no óleo quente sem as sobrelotar. Frite durante 2 a 3 minutos de cada lado, até a crosta ficar bem dourada e crocante. Ajuste o lume conforme necessário para evitar que queime.
Transfira os tomates fritos para uma grelha ou para um prato forrado com papel absorvente para escorrer. Polvilhe com um pouco de sal extra, se desejar. Sirva quente.
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