Akordeon Patates
İnce akordeon dilimler halinde kesilmiş, kenarları çıtır çıtır kızarmış patatesler; sarımsaklı tereyağı ve zeytinyağı ile fırçalanıp, dışı çıtırdayana ve içi kremsi bir kıvam alana kadar fırınlanır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 60 dk
- Toplam
- 75 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 8 adet
- 3 tbsp
- 30 g
- 3 diş
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 40 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Fırını 220°C dereceye kadar ısıtın ve bir fırın kabını veya kenarlı fırın tepsisini az miktarda zeytinyağı ile hafifçe yağlayın.
Her patatesi bir kesme tahtasına yerleştirin ve keskin bir bıçak veya her iki yanında siper olarak tahta bir kaşık kullanarak, yaklaşık 3 mm aralıklarla enine dilimler halinde kesin; patatesin dağılmaması için alttan yaklaşık 1 cm kalacak şekilde durun.
Patatesleri kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde fırın kabına yerleştirin ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını her yerine sürün, dilimlerin arasına da biraz yağ gezdirin.
Patatesleri pul biberli deniz tuzu ve karabiberle tatlandırın, ardından 40 dakika boyunca fırında pişirin.
Bu arada, eritilmiş tereyağı, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kıyılmış sarımsak ve taze kekiği küçük bir kapta karıştırın.
Patatesleri fırından çıkarın ve sarımsaklı tereyağı karışımını üstlerine bolca sürün, dilimlerin arasına sızmasını sağlayın.
Fırına geri koyun ve 15 dakika daha kızartın, ardından kullanıyorsanız rendelenmiş parmesanı patateslerin üzerine serpin ve dilimler kenarlarından çıtır ve altın rengi olana kadar son 5 dakika kızartın.
Bir patatesin ortasına bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edin; bıçak direnç göstermeden içeri girmelidir. Üzerine ekstra iri taneli tuz serpin ve sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
