Çıtır Air Fryer Patates Kızartması
Altın rengi, çıtır kenarlı air fryer patates kızartması, yüzeydeki nişastayı almak için suda bekletilmiş russet patateslerden yapılır, yağ ve mısır nişastası ile karıştırılır, ardından 200°C sıcaklıkta iyice kızarana kadar air fryer'da pişirilir.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 22 dk
- Toplam
- 47 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 900 g
- 2 l
- 2 tbsp
- 1 tbsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- ½ tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Patatesleri fırçalayıp 1 cm kalınlığında çubuklar halinde kesin; isterseniz kabuklarını soymayın. Her patatesin aynı kalınlıkta olmasına özen gösterin ki aynı hızda pişsinler.
Kesilmiş patatesleri büyük bir kaseye alın, üzerine 2 l soğuk su ekleyin ve 15 dakika bekletin. Bu, yüzeydeki nişastayı alır, böylece patatesler buharda pişmek yerine çıtır çıtır olur.
Patatesleri süzün ve temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havluyla iyice kurulayın. Yüzeyde kalan su, hava fritözünde yumuşamalarına neden olur.
Kuru patatesleri kaseye geri koyun, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 çay kaşığı ince tuz, 0.5 çay kaşığı sarımsak tozu ve kullanıyorsanız 0.5 çay kaşığı isli kırmızı biber ekleyin ve her patates dilimi eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
Air fryer'ı 3 dakika boyunca 200°C dereceye ısıtın. Patateslerin yapışmasını önlemek için sepeti az miktarda bitkisel yağ ile hafifçe fırçalayın.
Patatesleri sepete tek kat halinde yerleştirin, gerekirse partiler halinde çalışın. Üst üste yığmayın, aksi halde buharda pişer ve soluk kalır.
Hava fritözünde 200°C derecede 12 dakika pişirin, ardından sepeti çıkarıp iyice sallayın ki patatesler dönsün ve her tarafı eşit şekilde kızarsın.
200°C derecede 8 ila 10 dakika daha hava fritözünde pişirmeye devam edin, yarı yolda bir kez daha sallayın; patatesler kenarları çıtır ve iyice altın rengi olana ve bir bıçak ortasından kolayca geçene kadar.
Patatesleri bir kaseye alın, sıcakken üzerine biraz daha ince tuz serpin ve hemen servis edin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
