Kızarmış Yeşil Domates
Olgunlaşmamış yeşil domatesler kalın dilimler halinde kesilir, baharatlı mısır unu ve un karışımına bulanır ve dışı altın rengi ve çıtır, içi ekşi ve yumuşak olana kadar tavada kızartılır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 12 dk
- Toplam
- 27 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 4 adet
- 100 g
- 120 g
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 adet
- 120 ml
- 240 ml
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Yeşil domatesleri 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Sap uçlarını atın. Dilimler çok ıslaksa, kağıt havluyla kurulayın.
Üç adet sığ tabak hazırlayın. İlkine tam buğday unu, tuz, karabiber, isli kırmızı biber ve sarımsak tozunu koyup karıştırın. İkincisine yumurtayı ayranla çırpın. Üçüncüsüne ince mısır ununu koyun.
Her domates dilimini un karışımına bulayın ve fazlasını silkeleyin. Yumurta-ayran karışımına batırın ve fazlasının süzülmesini bekleyin. Mısır ununa kuvvetlice bastırarak her iki tarafını eşit şekilde kaplayın. Bir tel ızgaraya yerleştirin ve kaplamanın yapışması için 5 dakika dinlendirin.
Sebze yağını büyük bir tavaya yaklaşık 1 cm derinliğinde dökün. Orta-yüksek ateşte, içine bir tutam mısır unu atıldığında hemen cızırdayana kadar ısıtın.
Sıcak yağa birkaç domates dilimini birbirine değmeyecek şekilde dikkatlice yerleştirin. Kabuk koyu altın rengi alıp çıtırlaşana kadar her iki tarafını 2 ila 3 dakika kızartın. Yanmasını önlemek için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın.
Kızarmış domatesleri bir tel ızgara veya kağıt havlu serili tabağa alarak süzülmelerini sağlayın. İsterseniz üzerine biraz daha tuz serpin. Sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
