Kulfi Tarifi (Hint Dondurması)
Yoğun, yavaş kaynatılmış, kakule ve safranla tatlandırılmış Hint dondurması; kremsi, dilimlenebilir bir tatlı için kalıplarda dondurulur.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 6
Malzemeler
Malzemeler
- 1 l
- 200 g
- 120 ml
- ½ tsp
- ¼ tsp
- 30 g
- 20 g
- 50 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Ağır tabanlı bir sos tenceresinde, tam yağlı sütü orta ateşte kaynatın; yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
Ateşi kısığa düşürün ve sütü sık sık karıştırarak, yaklaşık olarak başlangıçtaki hacminin yarısına inene kadar, yaklaşık 30–35 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın. Tencere kenarlarını ve tabanını sık sık kazıyın.
Şekerli yoğunlaştırılmış sütü, krema ve şekeri (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın. Sürekli karıştırarak 5 dakika daha kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
Öğütülmüş kakuleyi, safran tellerini (ıslatıldığı sütle birlikte) ve doğranmış Antep fıstığını ekleyin. İyice karıştırın ve ocaktan alın.
Karışımın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından kulfi kalıplarına veya küçük ramekinlere dökün. Streç film veya kapaklarla sıkıca kapatın.
En az 6 saat veya bir gece boyunca, tamamen katılaşana kadar dondurun.
Servis etmek için kalıpları kısa süre ılık suya batırıp gevşetin, ardından tabaklara ters çevirerek çıkarın. İsteğe göre ek kıyılmış Antep fıstığı ve badem ile süsleyin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
