Peynirli ve Ispanaklı Börek
Kat kat yufka, beyaz peynir, ıspanak ve maydanozla hazırlanan, altın rengi alana kadar pişirilen, sıcak dilimler halinde servis edilen çıtır Türk böreği.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 75 dk
- Porsiyon
- 8
Malzemeler
Malzemeler
- 6 adet
- 300 g
- 400 g
- 3 adet
- 200 g
- 100 ml
- 150 ml
- 20 g
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 tbsp
- 1 tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Fırını 190°C dereceye ısıtın. 30x20 cm boyutlarındaki fırın kabını ayçiçek yağıyla hafifçe yağlayın.
Büyük bir kasede ufalanmış beyaz peynir, doğranmış ıspanak, doğranmış maydanoz, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı karabiber ve gerekirse 0.5 tatlı kaşığı tuzu karıştırın. Eşit şekilde birleşene kadar karıştırın.
Ayrı bir kapta kalan 1 yumurtayı sade yoğurt, tam yağlı süt ve 100 ml ayçiçek yağı ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu, yufka için sostur.
Fırın kabına bir yufka yaprağı serin, kenarları dışarı sarksın. Üzerine yumurta-yoğurt karışımını bolca sürün. İkinci bir yufka yaprağıyla aynı işlemi tekrarlayın ve tekrar sürün.
İkinci yufkanın üzerine ıspanaklı ve beyaz peynirli harcın yarısını eşit şekilde yayın. Kenarlardan sarkan kısımları harcın üzerine doğru içe katlayın.
Üzerine iki yufka daha ekleyip her birini sostan sürerek yağlayın, ardından kalan harcı bunların üzerine yayın ve kenarlarını içe doğru katlayın.
Kalan iki yufka ile bitirin, her birini sostan sürerek yağlayın. Taşan kenarları üstüne katlayın ve yüzeyi kalan sosla yağlayın.
Üzerine 1 yemek kaşığı susam ve 1 tatlı kaşığı çörek otu serpin. Böreği keskin bir bıçakla 8 eşit kare veya baklava dilimi şeklinde, yalnızca üst katmanları kesecek şekilde çizin.
Orta rafta 40–45 dakika boyunca, üstü koyu altın rengi olana ve kenarları çıtırlaşana kadar pişirin. Çok hızlı kızarırsa, üzerini gevşek bir şekilde folyo ile örtün.
Böreği tepside 10 dakika dinlendirin, ardından çizdiğiniz çizgiler boyunca kesin ve sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
