Gözleme
İnce el açması Türk yufkaları, ıspanak ve beyaz peynirle doldurulup kuru tavada kabarcıklanıp altın rengi alana kadar pişirilir, ardından tereyağı sürülür.
- Hazırlık
- 40 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 300 g
- 150 g
- 80 ml
- 4 g
- 5 g
- 400 g
- 200 g
- 1 adet
- 1 tsp
- 1 tbsp
- 30 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Geniş bir kasede 300 g çok amaçlı un, 4 g instant kuru maya ve 5 g tuzu karıştırın. 150 g sade yoğurt ve 80 ml ılık su ekleyin. Pürüzsüz ve hafif yapışkan bir kıvam alana kadar 8–10 dakika yoğurun. Üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Bu arada, bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. 1 ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıp şeffaflaşana kadar 4–5 dakika pişirin. 400 g doğranmış ıspanağı ekleyip solana kadar 2–3 dakika pişirin. Bir kaseye aktarıp hafifçe soğumaya bırakın. 200 g ufalanmış beyaz peynir ve 1 tatlı kaşığı karabiberi karıştırın.
Hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her bezeyi yaklaşık 30 cm çapında ince bir daire şeklinde açın.
Her dairenin yarısına ıspanak-beyaz peynir harcının dörtte birini yayın, 2 cm kenar boşluğu bırakın. Boş yarıyı harcın üzerine katlayın ve kenarları sıkıca bastırarak kapatın. Kalan hamur ve harçla aynı işlemi tekrarlayın.
Büyük bir yapışmaz tava veya sacı orta ateşte ısıtın. Her gözlemeyi, altın rengi lekeler oluşana ve hamur tamamen pişene kadar her iki tarafında 3–4 dakika pişirin. Eşit pişmesini sağlamak için bir spatula ile hafifçe bastırın.
Sıcak gözlemeyi eritilmiş tereyağıyla (kullanıyorsanız) yağlayın. Dilimler halinde kesin ve sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
