Yumuşak Simit
Çiğnenebilir, altın rengi yumuşak simitler; koyu kahverengi kabuklu ve yumuşacık iç dokulu, elle şekillendirilmiş ve iri tuzla tamamlanmış. Yaklaşık 90 dakikada hazır.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 8
Malzemeler
Malzemeler
- 500 g
- 300 ml
- 7 g
- 1 tbsp
- 1 tsp
- 30 g
- 60 g
- 2 l
- 1 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Küçük bir kasede, aktif kuru maya ve toz şekeri ılık suya karıştırın. Üzeri köpüklenene kadar 5 ila 10 dakika bekletin. Eğer köpüklenmezse, maya ölmüştür ve taze maya ile yeniden başlamanız gerekir.
Büyük bir kapta tam buğday ununu ve ince tuzu birleştirin. Köpüren maya karışımını ve eritilmiş tuzsuz tereyağını dökün. Tahta bir kaşıkla dağınık bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve hafif yapışkan ama yapış yapış olmayan bir kıvama gelene kadar 8 ila 10 dakika yoğurun. Bastırıldığında eski haline dönmelidir.
Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve sıcak bir yerde 45 ila 60 dakika boyunca, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Fırını 220°C sıcaklığa ısıtın ve iki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hamurun gazını alın ve 8 eşit parçaya bölün.
Her parçayı yaklaşık 55 cm uzunluğunda bir şerit haline getirin. Hamur direnç gösterip geri çekilirse üzerini örtüp 5 dakika dinlendirin, ardından şeritleri açmaya devam edin. Her şeridi U şeklinde bükün, uçlarını iki kez çaprazlayıp U'nun alt kısmına bastırarak bir pretzel oluşturun.
Geniş bir tencerede 2 l su ve karbonatı hafifçe kaynatın. Her seferinde 2 simidi dikkatlice bu suya indirin ve her iki tarafını 30 saniye kaynatın. Delikli bir kaşıkla çıkarıp hazırlanan fırın tepsilerine yerleştirin.
Haşlanmış pretzellerin üzerine iri deniz tuzu serpin (kullanıyorsanız). Koyu altın rengi alana kadar 12 ila 15 dakika pişirin. Eşit kızarma için tepsileri pişirme süresinin yarısında çevirin.
Fırında pişen pretzelleri tel ızgaraya alın ve yemeden önce en az 5 dakika soğumaya bırakın. En iyi aynı gün sıcak servis edilir.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
