سوفجانيات كعك محشو بالجيلي
عجينة بالدقيق متعدد الاستخدامات وخميرة فورية جافة والحليب كامل الدسم والزبدة المملحة ومستخلص الفانيليا، تُحشى بالمربى وتُخبز. الحصص 12، التحضير 30 دقيقة والطهي 25 دقيقة.
- التحضير
- 30 د
- الطهي
- 25 د
- الإجمالي
- 55 د
- عدد الأشخاص
- 12 شخصاً
المكوّنات
ما ستحتاجه — اضغط لتشطب أثناء العمل
- 500 غ
- 7 غ
- 160 غ
- 240 مل
- قطعتان
- 60 غ
- 4 غ
- 5 مل
- 240 غ
- 1 ½ ل
طريقة التحضير
مؤقتات مدمجة · بدّل أي مكوّن · اسأل وأنت تطبخ
سخن الحليب كامل الدسم إلى درجة حرارة فاترة (حوالي 38°C)، ثم أضف الخميرة الجافة الفورية و1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي المخصص للعجينة. اتركه لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغوياً.
في وعاء كبير، اخلط الدقيق متعدد الاستخدامات، والسكر المتبقي المخصص للعجينة، والملح الناعم. أضف خليط الخميرة، والبيض، ومستخلص الفانيليا، ثم اخلط حتى تتكون عجينة خشنة.
اعجن العجينة لمدة 8 دقائق، ثم أضف الزبدة غير المملحة الطرية قليلاً في كل مرة واعجن لمدة 6 إلى 8 دقائق إضافية حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ولزجة قليلاً.
ادهن وعاءً بقليل من الزيت، ضع العجينة بداخله، غطها واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة 1 إلى 1.5 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
اضغط على العجينة لتخرج الهواء منها وقسمها إلى 12 قطعة متساوية، بحوالي 75 غرام لكل قطعة. شكل كل قطعة إلى كرة محكمة وضعها على صينية مرشوشة بالدقيق، مع ترك مسافة بينها.
غط كرات العجين واتركها تتخمر لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنتفخ وتتضاعف تقريباً. في هذه الأثناء، سخن الزيت النباتي في قدر عميق إلى 175°C.
اقلي 3 أو 4 كعكات في كل مرة لمدة حوالي 90 ثانية لكل جانب حتى تصبح ذهبية غامقة، مع التقليب مرة واحدة. صفيها على رف سلكي، وليس على مناشف ورقية.
بينما لا تزال دافئة، دحرج كل كعكة في 100 غرام من السكر الحبيبي للتغطية حتى تغطى بالكامل، ثم اتركها جانباً لتبرد لمدة 10 دقائق.
ضع مربى الفراولة في كيس تزيين مزود برأس دائري صغير. اثقب ثقباً صغيراً في جانب كل كعكة واملأ بحوالي 20 غرام من المربى حتى تشعر بثقلها.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
