Äthiopischer Linseneintopf
Ein wärmender äthiopischer Linseneintopf mit roten Linsen, Berbere und Aromaten, köcheln gelassen, bis er cremig ist, und mit Injera oder Reis serviert.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 35 Min
- Gesamt
- 45 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 200 g
- 1 Stk.
- 3 Zehe
- 1 EL
- 2 EL
- 2 EL
- 800 ml
- 2 EL
- ½ TL
- ¼ TL
- 1 EL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Die roten Linsen unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar läuft, dann gut abtropfen lassen.
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie weich und glasig ist.
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen; 1 Minute kochen, bis es duftet.
Die Berbere-Gewürzmischung und das Tomatenmark einrühren. 1–2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, um die Gewürze anzurösten.
Die gespülten roten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und der Eintopf dick ist.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Den Zitronensaft einrühren, falls verwendet. Die Konsistenz bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser anpassen.
Heiß mit Injera oder Reis servieren.
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