French Toast mit Beeren
Klassischer French Toast aus dicken Brotscheiben, die in einer Zimt-Ei-Mischung eingeweicht und goldbraun gebraten werden, serviert mit frischen Beeren und Ahornsirup.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 15 Min
- Gesamt
- 25 Min
- Portionen
- 2
Zutaten
Zutaten
- 4 Stk.
- 2 Stk.
- 120 ml
- 1 TL
- 1 TL
- 2 EL
- 150 g
- 4 EL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
In einer flachen Schüssel die Eier, Milch, gemahlenen Zimt und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Eine große beschichtete Pfanne oder einen Bratplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 Esslöffel der Butter hinzufügen, schmelzen und schäumen lassen.
Jede Scheibe des dicken Brotes in die Eimischung tauchen und etwa 15 Sekunden pro Seite einweichen lassen, sodass beide Seiten bedeckt, aber nicht matschig sind.
Die eingeweichten Brotscheiben in die heiße Pfanne legen. 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Bei Bedarf den restlichen 1 Esslöffel Butter für die zweite Portion in die Pfanne geben.
Den fertigen French Toast auf Teller legen. Mit den gemischten Beeren belegen und mit Ahornsirup beträufeln. Sofort servieren.
Tipps vom Chefkoch
Aufbewahren & Aufwärmen
Übrig gebliebenen French Toast in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Einfrieren die abgekühlten Scheiben in einer Lage auf ein Backblech legen, einfrieren, bis sie fest sind, dann in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 2 Monate lagern. Zum Aufwärmen im Toaster oder Toasterofen bei 180°C (350°F) 5-7 Minuten erhitzen oder im 180°C heißen Ofen auf einem Gitter 8-10 Minuten backen, bis der Toast heiß und knusprig ist. Nicht in der Mikrowelle erhitzen, denn davon wird das Brot zäh. Beeren und Sirup erst zum Servieren dazugeben.
Galerie
FAQ
Echte Fragen, klare Antworten
Warum ist mein French Toast matschig geworden?
Matschiger French Toast bedeutet meist, dass das Brot zu lange eingeweicht wurde oder die Pfanne nicht heiß genug war. Jede Seite nur 15 Sekunden eintauchen und darauf achten, dass die Butter geschmolzen ist und schäumt, bevor das Brot hineinkommt. Außerdem altbackenes Brot verwenden, denn frisches Brot saugt zu viel Flüssigkeit auf.
Kann ich eine andere Milch oder pflanzliche Milch verwenden?
Ja, Sie können die gleiche Menge Hafer-, Mandel- oder Sojamilch anstelle der Kuhmilch verwenden. Die Masse wird etwas weniger cremig, funktioniert aber trotzdem. Bei dünner pflanzlicher Milch die Einweichzeit auf 10 Sekunden pro Seite verkürzen, damit der Toast nicht matschig wird.
Kann ich French Toast vorbereiten?
Die Eiermasse kann verquirlt und abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gebackener French Toast hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und wird im Toaster oder Ofen bei 180°C wieder heiß und knusprig. Erst zum Servieren mit Beeren und Sirup anrichten.
Woran erkenne ich, dass der French Toast durchgegart ist?
Der French Toast ist fertig, wenn beide Seiten goldbraun sind und die Mitte sich beim Drücken mit einem Pfannenwender fest anfühlt. Es sollte keine flüssige Eiermasse austreten. Im Zweifel in die dickste Stelle schneiden; sie sollte fest und nicht flüssig sein.
Kann ich gefrorene Beeren statt frischer verwenden?
Ja, aber zuerst auftauen und überschüssige Flüssigkeit abgießen, sonst wird der Toast matschig. Vor dem Belegen mit Küchenpapier trocken tupfen. Gefrorene Beeren eignen sich am besten als Kompott oder leicht erwärmt.
Warum ist mein French Toast außen verbrannt, innen aber roh geblieben?
Das passiert, wenn die Pfanne zu heiß ist. Außen gart der Toast schneller, als die Eiermasse stocken kann. Bei mittlerer Hitze braten und die Hitze reduzieren, wenn die Butter zu schnell braun wird. Das Brot außerdem nicht mit dem Pfannenwender herunterdrücken, denn dadurch tritt die Eiermasse aus.
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