Spinat-Champignon-Omelett

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. In Scheiben geschnittene Champignons und eine Prise Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Champignons ihre Feuchtigkeit abgeben und goldbraun werden, etwa 5–6 Minuten.Timer starten · 5 Min

Knoblauch hacken, dazugeben und 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet. Babyspinat dazugeben und 1–2 Minuten lang garen, bis er vollständig zusammengefallen ist. Die Pilz-Spinat-Mischung in eine Schüssel geben und beiseitestellen. Die Pfanne sauber wischen.Timer starten · 30 Sek

In einer Schüssel Eier, Vollmilch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt und leicht schaumig sind.

Gib die Pfanne wieder auf mittlere Hitze und schmelze die Hälfte der ungesalzenen Butter unter Schwenken, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Gieße die Hälfte der Eimischung hinein und lass sie 30–45 Sekunden ungestört stocken.Timer starten · 45 Sek

Mit einem Silikonspatel die festen Ränder vorsichtig zur Mitte schieben und die Pfanne kippen, damit rohes Ei in die Lücken läuft. Kochen, bis die Oberfläche nur noch leicht feucht ist, etwa 1–2 Minuten.Timer starten · 1 Min

Streue die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses über eine Hälfte des Omeletts, dann gib die Hälfte der Pilz-Spinat-Mischung mit einem Löffel über den Käse. Klappe die leere Hälfte über die Füllung und schiebe sie auf einen Teller. Wiederhole das mit der restlichen Butter, den Eiern, dem Käse und der Füllung. Sofort servieren.