Gegrillte Gemüsespieße

Falls du Holzspieße verwendest, weiche 8 bis 10 Spieße mindestens 20 Minuten in kaltem Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.Timer starten · 20 Min

In einer großen Schüssel 60 ml Olivenöl, 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 TL getrockneten Oregano, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, die Schale und den Saft von 1 Zitrone, 1 TL feines Salz und 0.5 TL schwarzen Pfeffer zu einer lockeren Marinade verrühren.

Die 2 Paprika, 2 Zucchini, 1 rote Zwiebel, 250 g braune Champignons und 200 g Kirschtomaten in die Schüssel geben und vermengen, bis jedes Stück bedeckt ist.

Die Gemüse abwechselnd nach Farben auf die Spieße fädeln und dabei einen kleinen Abstand zwischen den Stücken lassen, damit die Hitze alle Seiten erreicht. Pilze und Tomaten nahe der Mitte jedes Spießes platzieren, da sie am ehesten drehen oder aufplatzen.

Erhitze einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhoher Stufe und bestreiche die Grillroste leicht mit Olivenöl.

Die Spieße 10 bis 12 Minuten grillen, dabei alle 3 Minuten wenden, bis die Paprika und Zwiebeln weich und stellenweise verkohlt sind und die Zucchini zart ist, aber noch ihre Form hält.Timer starten · 10 Min

Auf eine Platte geben, den restlichen Zitronensaft aus der Schüssel darüber ausdrücken, mit 15 g gehackter glatter Petersilie bestreuen, falls verwendet, und heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.