Gözleme
Dünne handgerollte türkische Fladenbrote, gefüllt mit Spinat und Feta, auf einer trockenen Pfanne gebacken, bis sie Blasen werfen und goldbraun sind, dann mit Butter bestrichen.
- Vorbereitung
- 40 Min
- Kochen
- 20 Min
- Gesamt
- 60 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 300 g
- 150 g
- 80 ml
- 4 g
- 5 g
- 400 g
- 200 g
- 1 Stk.
- 1 TL
- 1 EL
- 30 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
In einer großen Schüssel 300 g Weizenmehl, 4 g Trockenhefe und 5 g Salz vermischen. 150 g Naturjoghurt und 80 ml lauwarmes Wasser hinzufügen. 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und leicht klebrig ist. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 fein gehackte Zwiebel zugeben und 4–5 Minuten weich und glasig garen. 400 g gehackten Spinat zugeben und 2–3 Minuten zusammenfallen lassen. In eine Schüssel umfüllen und leicht abkühlen lassen. 200 g zerbröckelten Feta und 1 TL schwarzen Pfeffer unterrühren.
Den Teig in 4 gleich große Kugeln teilen. Auf einer leicht bemehlten Fläche jede Kugel zu einem dünnen Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen.
Ein Viertel der Spinat-Feta-Füllung auf eine Hälfte jedes Kreises streichen, dabei einen Rand von 2 cm lassen. Die leere Hälfte über die Füllung klappen und die Ränder fest andrücken, um sie zu verschließen. Mit dem restlichen Teig und der restlichen Füllung wiederholen.
Erhitze eine große beschichtete Pfanne oder ein Griddle bei mittlerer Hitze. Backe jedes Gözleme 3–4 Minuten pro Seite, bis goldbraune Flecken erscheinen und der Teig durchgegart ist. Drücke mit einem Pfannenwender sanft darauf, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Bestreichen Sie die heißen Gözleme mit zerlassener Butter (falls verwendet). In Ecken schneiden und warm servieren.
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