Knusprige Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse
Halbe Rosenkohlröschen in Olivenöl, Knoblauch und geräuchertem Paprikapulver gewendet, bei 195°C in der Heißluftfritteuse gegart, bis die Schnittflächen tief gebräunt und die Blätter knusprig sind.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 15 Min
- Gesamt
- 25 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 500 g
- 2 EL
- 1 TL
- ½ TL
- ¾ TL
- ¼ TL
- ½ Stk.
- 1 Prise
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Den Stielansatz der 500 g Rosenkohl so weit abschneiden, dass nur die trockene Stelle entfernt wird, dann jeden Rosenkohl der Länge nach direkt durch den Strunk halbieren, sodass die Hälften zusammenhalten.
Lose oder vergilbte äußere Blätter abziehen und entsorgen, die festen inneren Blätter jedoch intakt lassen.
Die halbierten Sprossen mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertüchern vollständig trocken tupfen; Oberflächenfeuchtigkeit ist die Hauptursache dafür, dass sie dämpfen statt knusprig zu werden.
In einer großen Schüssel die trockenen Sprossen mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Knoblauchpulver, 0.5 TL geräuchertem Paprikapulver, 0.75 TL feinem Salz und 0.25 TL schwarzem Pfeffer vermengen, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
Heize die Heißluftfritteuse bei 195°C für 3 Minuten vor.
Die Sprossen in einer einzigen Schicht mit den Schnittflächen nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen und bei Bedarf in zwei Portionen arbeiten, damit der Korb nicht überfüllt ist.
Im Heißluftfritteuse bei 195°C für 12 bis 15 Minuten garen, dabei den Korb einmal zur Hälfte der Zeit schütteln, bis die Schnittflächen tief goldbraun und die losen Blätter dunkel und knusprig sind.
In eine Servierschüssel umfüllen, falls verwendet den Saft einer halben Zitrone darüber auspressen und mit einer Prise Meersalzflocken abschließen. Sofort servieren.
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