Marokkanische Linsensuppe
Ein wärmender marokkanischer Linseneintopf mit roten Linsen, Tomate, Kreuzkümmel, Zimt und einem Spritzer Zitrone. Dick, herzhaft und in unter einer Stunde fertig.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 40 Min
- Gesamt
- 55 Min
- Portionen
- 6
Zutaten
Zutaten
- 2 EL
- 1 Stk.
- 2 Stk.
- 2 Stk.
- 3 Zehe
- 2 TL
- 1 TL
- ½ TL
- 1 TL
- 2 EL
- 250 g
- 400 g
- 1 ¼ l
- 1 Stk.
- 1 TL
- ½ TL
- 15 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie zugeben und 6 bis 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
Den Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, gemahlenen Zimt und süßes Paprikapulver hinzufügen. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen, bis die Gewürze duften. Nicht anbrennen lassen.
Tomatenmark einrühren und 1 Minute kochen, dann die abgespülten roten Linsen, die gehackten Tomaten aus der Dose und die Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren und den Boden des Topfes ablösen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, dabei alle 10 Minuten umrühren, bis die Linsen vollständig weich sind und in der Brühe zerfallen.
Den Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Abschmecken und das Salz anpassen. Wenn die Suppe dicker ist als gewünscht, einen Schuss heiße Brühe oder Wasser hinzufügen.
In Schüsseln schöpfen und mit der gehackten frischen Petersilie bestreuen. Heiß mit Zitronenspalten servieren.
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