Paneer Tikka

Wenn du gekauften Paneer verwendest, weiche die 500 g Paneer-Würfel 10 Minuten in warmem Wasser ein, um sie weich zu machen, dann abgießen und mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen. Trockener Paneer ist wichtig, damit die Marinade haftet und nicht abrutscht.Timer starten · 10 Min

Röste die 2 EL Besan in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten lang unter ständigem Rühren trocken, bis es nussig duftet und eine Nuance dunkler wird. Gib es zum Abkühlen auf einen Teller.Timer starten · 2 Min

In einer großen Schüssel 200 g Naturjoghurt, 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste, 2 EL Zitronensaft, abgekühltes Besan, 2 TL Kashmiri-Chilipulver, 1 TL Garam Masala, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1 TL zerdrückte getrocknete Bockshornkleeblätter, 1 TL Salz und 2 EL Senföl glatt und dick verrühren.

Die Paneer-Würfel, 1 Paprikaschoten-Quadrate und 1 Zwiebel-Quadrate zur Marinade geben. Mit einem Spatel vorsichtig unterheben, damit die Würfel ganz bleiben und jedes Stück bedeckt ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden kühlen, idealerweise 4 Stunden.Timer starten · 2 Std

6 bis 8 Holzspieße 20 Minuten in Wasser einweichen. Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.Timer starten · 20 Min

Den marinierten Paneer, die Paprika und die Zwiebel abwechselnd auf die Spieße stecken und dabei einen kleinen Abstand zwischen den Stücken lassen, damit die Hitze zirkulieren kann. Nicht zu dicht aufspießen.

Die Spieße auf das Blech legen und bei 220°C für 10 Minuten backen. Dann das obere Grillheizelement einschalten und 3 bis 5 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis die Ränder des Paneers und des Gemüses stellenweise verkohlt sind.Timer starten · 10 Min

Die Spieße 2 Minuten ruhen lassen, dann die Stücke abstreifen. Mit 1 TL Chaat Masala bestreuen und heiß mit 4 Zitronenspalten servieren.Timer starten · 2 Min