Chapli Kebab

Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel, die entkernte Tomate, Korianderblätter, grüne Chili, geriebenen Ingwer und geriebenen Knoblauch hinzufügen.

Die zerstoßenen Koriandersamen, die zerstoßenen Kreuzkümmelsamen, die roten Chiliflocken, Garam Masala und Salz hinzufügen. 2–3 Minuten lang mit den Händen vermengen, bis die Mischung klebrig wird und zusammenhält.Timer starten · 2 Min

Kichererbsenmehl darüberstreuen und das verquirlte Ei hinzufügen. Erneut verrühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist. Falls die Mischung noch feucht wirkt, Speisestärke hinzufügen.

Die Schüssel abdecken und die Mischung 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Gewürze aufquellen und die Bratlinge ihre Form behalten.Timer starten · 20 Min

Die Mischung in 8 gleich große Portionen teilen. Mit feuchten Händen jede zu einem flachen runden Patty von etwa 1 cm Dicke und 8 cm Breite formen und in der Mitte eine leichte Mulde eindrücken.

Das Pflanzenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein kleines Stück der Mischung beim Kontakt zischt.

Die 3–4 Bratlinge vorsichtig mit Abstand zueinander in die Pfanne legen. 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie tiefbraun und an den Rändern knusprig sind, dabei sanft mit einem Pfannenwender andrücken.Timer starten · 3 Min

Gib die gegarten Kebabs auf einen Teller, der mit Küchenpapier ausgelegt ist. Brate die restlichen Bratlinge auf dieselbe Weise an und gib etwas mehr Öl hinzu, wenn die Pfanne trocken aussieht.

Heiß mit Zitronenspalten, geschnittener Zwiebel und Naan oder Roti servieren.