Picadillo
Ein herzhaftes lateinamerikanisches Rinderhackgericht mit Kartoffeln, Tomaten und Oliven, sanft geschmort und serviert mit Reis oder in Tacos.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 30 Min
- Gesamt
- 45 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 500 g
- 1 Stk.
- 3 Zehe
- 2 Stk.
- 3 Stk.
- 1 Stk.
- 1 TL
- 1 TL
- 1 TL
- ½ TL
- 60 g
- 30 g
- 1 EL
- 250 ml
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und grüne Paprika zugeben; etwa 5 Minuten weich dünsten.
Knoblauch zugeben und 30 Sekunden lang duftend anbraten. Hackfleisch zugeben und unter Zerkleinern mit einem Löffel etwa 5 Minuten braun anbraten.
Gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. 1 Minute rösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Gehackte Tomate, Kartoffelwürfel und Rinderbrühe zugeben. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten garen.
Grüne Oliven und Rosinen, falls verwendet, einrühren. Weitere 5–10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.
Abschmecken und die Würzung anpassen. Heiß mit Reis oder mit warmen Tortillas servieren.
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