Schwarze-Bohnen-Burger
Herzhafte Bohnenpatties mit Kreuzkümmel und geräuchertem Paprikapulver, gebacken und anschließend scharf angebraten für eine knusprige Kruste, die zusammenhält und nicht auseinanderfällt.
- Vorbereitung
- 20 Min
- Kochen
- 30 Min
- Gesamt
- 50 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 800 g
- 1 Stk.
- 3 Zehe
- 2 TL
- 1 TL
- 1 TL
- ¾ TL
- ½ TL
- 80 g
- 1 Stk.
- 2 EL
- 4 Stk.
- 1 Stk.
- 4 Stk.
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Heize den Ofen auf 190°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und fette es leicht mit Olivenöl ein.
Die schwarzen Bohnen aus der Dose abgießen und abspülen. Auf einem sauberen Küchentuch oder Papiertüchern verteilen und gründlich trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
In einer großen Schüssel die getrockneten schwarzen Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie größtenteils zerkleinert, aber noch leicht stückig sind.
Die fein gehackte rote Zwiebel, den gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer zu den zerdrückten Bohnen geben. Gut vermischen.
Die Semmelbrösel und das Ei unterrühren, bis die Masse beim Drücken zusammenhält. Falls sie zu feucht ist, 1–2 EL Semmelbrösel mehr hinzufügen.
Die Mischung in 4 gleiche Portionen teilen und jede zu einem etwa 2 cm dicken Bratling formen. Auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Oberseiten der Bratlinge mit Olivenöl bestreichen. 15 Minuten backen, dann vorsichtig wenden, die andere Seite mit Öl bestreichen und weitere 10–15 Minuten backen, bis sie fest und leicht gebräunt sind.
Für eine knusprigere Kruste eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gebackenen Bratlinge 1–2 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Alternativ diesen Schritt überspringen, wenn weichere Bratlinge bevorzugt werden.
Die Burgerbrötchen nach Wunsch toasten. Die Burger zusammenbauen, indem du je ein Patty auf die untere Hälfte jedes Brötchens legst, mit Tomatenscheiben und Salatblättern belegst und mit der oberen Hälfte bedeckst.
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