Carne Guisada

Tupfen Sie die Rindfleischwürfel vom Chuck mit Papiertüchern trocken und würzen Sie sie mit dem Salz und dem schwarzen Pfeffer. Lassen Sie sie 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, während Sie das Gemüse vorbereiten.Timer starten · 15 Min

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem schweren Schmortopf oder einem breiten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Rindfleisch in zwei Portionen an, etwa 3 Minuten pro Seite, bis es tief gebräunt ist. Geben Sie das gebräunte Rindfleisch auf einen Teller.Timer starten · 3 Min

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie die gewürfelte gelbe Zwiebel und die grüne Paprika in den Topf und kochen Sie sie 5 Minuten lang, wobei Sie die gebräunten Stücke ablösen, bis sie weich sind.Timer starten · 5 Min

Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang, bis er duftet, dann streuen Sie das Allzweckmehl, den gemahlenen Kreuzkümmel, den getrockneten Oregano und das Chilipulver über das Gemüse. Rühren Sie 1 Minute lang ständig, um die Gewürze zu rösten.Timer starten · 30 Sek

Geben Sie das Tomatenmark hinzu und kochen Sie es 1 Minute lang unter Rühren, bis es sich leicht verdunkelt. Gießen Sie die zerdrückten Tomaten und die Rinderbrühe hinein, fügen Sie dann das Lorbeerblatt hinzu und geben Sie das angebratene Rindfleisch und alle gesammelten Säfte zurück in den Topf.Timer starten · 1 Min

Bringen Sie die Flüssigkeit zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und kochen Sie 1 Stunde 30 Minuten lang, wobei Sie alle 20 Minuten umrühren, bis das Rindfleisch gabelzart ist.Timer starten · 1 Std 30 Min

Nehmen Sie den Deckel ab und köcheln Sie weitere 15 bis 20 Minuten, gelegentlich umrühren, bis die Sauce dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu überziehen. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und schmecken Sie nach Salz ab.Timer starten · 15 Min

Heiß servieren, garniert mit gehacktem Koriander und Limettenvierteln als Beilage, mit warmen Tortillas oder Reis.