Poha
Flachgedrückter Reis (Poha), vermengt mit Kurkuma, Senfkörnern, Zwiebel und Erdnüssen, verfeinert mit Limette und frischem Koriander. Ein leichtes, schnelles indisches Frühstück, fertig in 20 Minuten.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 10 Min
- Gesamt
- 20 Min
- Portionen
- 2
Zutaten
Zutaten
- 200 g
- 1 Stk.
- 40 g
- 1 TL
- ½ TL
- 1 Stk.
- 10 Stk.
- ½ Stk.
- 15 g
- 1 TL
- ½ TL
- 2 EL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Den Poha (flachgedrückten Reis) in ein Sieb geben und 30–45 Sekunden unter fließendem Wasser spülen, dabei vorsichtig wenden, bis er weich, aber noch locker ist. Nicht einweichen. Vollständig abtropfen lassen, während du die übrigen Zutaten vorbereitest.
Pflanzenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Erdnüsse zugeben und 2–3 Minuten goldbraun und duftend anbraten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen.
Im selben Öl Senfsamen zugeben und 20–30 Sekunden lang aufplatzen lassen. Curryblätter (falls verwendet) und grüne Chili (falls verwendet) zugeben und 10 Sekunden lang umrühren.
Die gehackte Zwiebel zugeben und 3–4 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist, nicht gebräunt.
Kurkumapulver, Salz und Zucker einrühren. Gut vermischen und 30 Sekunden kochen.
Die abgetropften Poha dazugeben und mit einer Gabel vorsichtig vermengen, bis sie gleichmäßig mit der Kurkumamischung überzogen sind. 2 Minuten bei niedriger Hitze garen, nur um sie durchzuwärmen. Nicht kräftig rühren, sonst bricht das Poha.
Schalte die Hitze aus. Gib die gerösteten Erdnüsse hinzu, presse den Limettensaft darüber und hebe die gehackten Korianderblätter unter. Abschmecken und Salz anpassen. Warm servieren.
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