Rajas con Crema
Geröstete Poblano-Streifen in einer seidigen mexikanischen Crema-Sauce mit süßer Zwiebel und Mais. In 30 Minuten fertig und perfekt mit warmen Tortillas.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 20 Min
- Gesamt
- 35 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 4 Stk.
- 1 Stk.
- 2 Zehe
- 150 g
- 2 EL
- 200 ml
- 60 ml
- 1 TL
- ½ TL
- ½ TL
- ½ Stk.
- 80 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Erhitze eine große trockene Pfanne bei hoher Hitze. Gib die Poblano-Streifen hinzu und brate sie unter gelegentlichem Wenden etwa 6 bis 8 Minuten, bis sie Blasen werfen und weich sind. Gib sie in eine Schüssel und decke sie mit einem Teller ab, damit sie 5 Minuten dampfen.
Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze zurück und gib das Pflanzenöl hinzu. Gib die geschnittene weiße Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
Rühre den geschnittenen Knoblauch und die Maiskörner, falls verwendet, ein und brate alles 2 Minuten, bis es duftet.
Gib die gedampften Poblano-Streifen, Salz, schwarzen Pfeffer und getrockneten Oregano hinzu. Rühre alles um und brate es 2 Minuten.
Reduziere die Hitze auf niedrig. Gieße die mexikanische Crema und die Vollmilch ein und rühre sanft um. Brate alles 3 bis 4 Minuten, bis die Sauce heiß und leicht eingedickt ist. Lass sie nicht kochen, sonst kann sie gerinnen.
Schalte die Hitze aus und rühre den Limettensaft ein. Schmecke ab und passe das Salz an. Serviere warm, nach Wunsch mit zerbröseltem Queso fresco bestreut.
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