Rosen-Tteokbokki (Cremige Reiskuchen)
Chewy koreanische Reiskuchen in einer mild scharfen, cremigen Gochujang-Tomatensauce mit Wurst, Fischkuchen und Mozzarella. Wohltuend und in 30 Minuten fertig.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 20 Min
- Gesamt
- 30 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 500 g
- 2 EL
- 1 EL
- 2 EL
- 1 EL
- 1 EL
- 2 Zehe
- 400 ml
- 150 ml
- 100 g
- 100 g
- 100 g
- 2 Stk.
- 1 TL
- 1 EL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Wenn du gefrorene Reiskuchen verwendest, weiche sie 10 Minuten in warmem Wasser ein, damit sie weich werden. Gut abtropfen lassen.
In einer kleinen Schüssel Gochujang, Gochugaru, Ketchup, Sojasauce und Zucker zu einer glatten Paste verrühren.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch zugeben und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
Die Saucenpaste in die Pfanne geben und 1 Minute lang ständig rühren, damit die Aromen entfalten.
Gieße Rinderbrühe ein und bringe sie zum Köcheln. Gib Reiskuchen, Fischkuchen (falls verwendet) und Wurst (falls verwendet) hinzu. Rühre um, damit alles bedeckt ist.
Bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Reiskuchen weich sind und die Soße leicht eingedickt ist.
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Sahne einrühren und 2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig und gleichmäßig gefärbt ist. Nach Zugabe der Sahne nicht mehr kochen.
Streue geriebenen Mozzarella darüber. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und koche 2–3 Minuten, bis der Käse schmilzt.
Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren. Heiß servieren.
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