Selbstgemachte Corn Dogs
Klassische Corn Dogs mit einem dicken, goldgelben Maisteig um saftige Hot Dogs, knusprig frittiert. Perfekt für Partys, Spieltage oder ein lustiges Familienessen.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 20 Min
- Gesamt
- 35 Min
- Portionen
- 8
Zutaten
Zutaten
- 150 g
- 150 g
- 2 EL
- 1 EL
- 1 TL
- 1 Stk.
- 240 ml
- 2 EL
- 8 Stk.
- 8 Stk.
- 120 ml
- 60 ml
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
In einer großen Schüssel das Mehl, das gelbe Maismehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
In einer separaten Schüssel oder einem Messbecher das Ei, die Buttermilch und das Pflanzenöl glatt verquirlen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Teigschaber verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Der Teig sollte dickflüssig sein, wie Pfannkuchenteig. Falls er zu dick ist, einen Schuss mehr Buttermilch hinzufügen; falls er zu dünn ist, einen Esslöffel mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig in ein hohes Glas oder ein Einmachglas umfüllen, damit das Eintauchen leichtfällt. 10 Minuten ruhen lassen, während du die Hotdogs vorbereitest.
Stecke in jedes Rindfleisch-Hotdog einen Holzspieß und schiebe ihn etwa drei Viertel hinein. Tupfe die Hotdogs mit Küchenpapier trocken; das hilft, dass der Teig haftet.
Erhitze Pflanzenöl in einem tiefen, schweren Topf auf 180°C. Verwende ein Thermometer, um die Temperatur zu halten.
Den Hotdog in den Teig tauchen, dabei wenden, damit er gleichmäßig umhüllt wird, und überschüssigen Teig zurück ins Glas tropfen lassen. Der Teig sollte dickflüssig genug sein, um zu haften, aber nicht zu dick.
Den umhüllten Hotdog vorsichtig in das heiße Öl geben. In Portionen von 2–3 frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis er goldbraun und knusprig ist, etwa 3–4 Minuten pro Portion.
Mit der Zange herausnehmen und auf einem Gitterrost über einem Backblech abtropfen lassen. Mit den restlichen Hotdogs und dem Teig wiederholen.
Warm mit Ketchup und gelbem Senf zum Dippen servieren.
Tipps vom Chefkoch
Aufbewahren & Aufwärmen
Übrig gebliebene Corn Dogs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 °C 8-10 Minuten erwärmen, bis sie heiß und wieder knusprig sind. Nicht in der Mikrowelle erhitzen, da der Teig dadurch weich wird. Für längere Lagerung die abgekühlten Corn Dogs auf einem Backblech einfrieren, bis sie fest sind, dann in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 2 Monate aufbewahren. Aus dem Gefrorenen im Ofen bei 200 °C 15-20 Minuten aufwärmen.
FAQ
Echte Fragen, klare Antworten
Warum rutscht mein Corn-Dog-Teig im heißen Öl ab?
Der Teig rutscht ab, weil das Würstchen zu nass oder der Teig zu dünn war. Tupfe die Würstchen vor dem Eintauchen gründlich mit Küchenpapier trocken. Achte außerdem darauf, dass der Teig dick genug ist, um den Löffelrücken zu überziehen; ist er zu flüssig, gib etwas mehr Mehl dazu.
Kann ich Corn Dogs backen statt frittieren?
Ja, du kannst sie backen, die Textur wird aber anders. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Tauche die Würstchen in den Teig, lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie 15-20 Minuten, einmal gewendet, bis sie goldbraun sind. Sie werden weicher, nicht so knusprig wie frittiert.
Woran erkenne ich, dass die Corn Dogs fertig frittiert sind?
Sie sind fertig, wenn der Teig tief goldbraun und fest ist. Die Kerntemperatur des Würstchens sollte 74 °C erreichen. Das dauert in 180 °C heißem Öl meist 3-4 Minuten. Bräunen sie zu schnell, senke die Öltemperatur etwas.
Kann ich den Teig vorher zubereiten?
Ja, du kannst den Teig bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Abdecken und kalt stellen. Vor der Verwendung gut umrühren und die Konsistenz prüfen; er kann eindicken, dann mit etwas Buttermilch oder Wasser wieder auf die Konsistenz eines dicken Pfannkuchenteigs bringen.
Kann ich gebackene Corn Dogs einfrieren?
Ja, friere die abgekühlten Corn Dogs auf einem Backblech ein, bis sie fest sind, und fülle sie dann in einen Gefrierbeutel. Sie halten bis zu 2 Monate. Aus dem Gefrorenen im Ofen bei 200 °C 15-20 Minuten aufwärmen, bis sie heiß und knusprig sind. Vor dem Aufwärmen nicht auftauen.
Welche Würstchen eignen sich am besten für Corn Dogs?
Verwende halal Rind-, Hähnchen- oder Putenwürstchen. Würstchen in Standardgröße eignen sich am besten. Vermeide besonders lange oder dicke Würste, da sie eventuell nicht durchgaren, bevor der Teig verbrennt. Vor dem Eintauchen trocken tupfen.
Warum ist mein Corn-Dog-Teig zu dick oder zu dünn?
Der Teig sollte dick genug sein, um einen Löffel zu überziehen, sich aber noch gut eintauchen lassen. Ist er zu dick, gib Buttermilch oder Wasser esslöffelweise dazu. Ist er zu dünn, gib Mehl esslöffelweise dazu. Lass ihn 10 Minuten ruhen; er dickt leicht nach, während das Maismehl Flüssigkeit aufnimmt.
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