Einfaches Frittata-Rezept
Eine fluffige, puddingartige Frittata nach italienischer Art, im Ofen gebacken mit Eiern, Käse und sautiertem Gemüse. In etwa 30 Minuten fertig und endlos anpassbar.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 20 Min
- Gesamt
- 30 Min
- Portionen
- 6
Zutaten
Zutaten
- 8 Stk.
- 60 ml
- 2 EL
- 1 Stk.
- 1 Stk.
- 100 g
- 150 g
- 60 g
- ½ TL
- ¼ TL
- 10 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Heize den Backofen auf 190°C vor und setze ein Gitter in die Mitte. In einer großen Schüssel die 8 Eier, 60 ml Vollmilch, 0.5 TL Salz und 0.25 TL schwarzen Pfeffer verquirlen, bis die Masse völlig glatt und leicht schaumig ist, etwa 30 Sekunden.
Erhitze 1 EL Olivenöl in einer 25 cm ofenfesten Antihaft- oder Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze. Gib die geschnittene gelbe Zwiebel und die gewürfelte rote Paprika hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie weich und leicht goldbraun sind, 5 bis 6 Minuten.
Den 100 g Babyspinat zugeben und nur so lange garen, bis er zusammengefallen ist, etwa 1 Minute. Die halbierten Kirschtomaten unterrühren und 30 Sekunden weiter garen, dann das Gemüse gleichmäßig verteilen.
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Die Eiermischung über das Gemüse gießen und den 60 g geriebenen Parmesan gleichmäßig darüberstreuen. Nicht umrühren; 2 Minuten ungestört stocken lassen, damit der Boden fest wird.
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und backen, bis die Mitte gerade fest ist und nicht mehr wackelt, wenn du die Pfanne sanft schüttelst, 12 bis 15 Minuten. Die Oberfläche sollte blassgolden und an den Rändern aufgegangen sein.
Aus dem Ofen nehmen und die Frittata 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen. Mit einem Silikonspatel am Rand entlangfahren, auf ein Schneidebrett gleiten lassen oder direkt aus der Pfanne servieren, mit gezupftem frischem Basilikum bestreuen, falls verwendet, und in 6 Stücke schneiden.
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