Tamarinden-Saft
Ein säuerlich-süßes Tamarindengetränk, zubereitet, indem man Tamarindenmark in warmem Wasser einweicht, es abseiht und dann mit Zucker und einer Prise Salz süßt.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 5 Min
- Gesamt
- 20 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 200 g
- 1000 ml
- 100 g
- 1 Prise
- 200 g
- 6 Stk.
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Die Tamarindenpaste in eine große Schüssel geben und mit 500 ml warmem Wasser übergießen. 10 Minuten einweichen lassen, bis sie weich ist.
Die Tamarinde mit den Händen im Wasser verreiben und ausdrücken, dabei zerdrücken und den Saft freisetzen. 2 bis 3 Minuten lang arbeiten, bis das Wasser dunkelbraun und dickflüssig ist.
Die Mischung durch ein feines Sieb in eine zweite Schüssel gießen und die festen Bestandteile mit dem Löffelrücken ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich herauszuholen. Die festen Bestandteile entsorgen.
Das restliche 500 ml Wasser zur abgeseihten Tamarindenflüssigkeit geben, dann den Zucker und das Salz einrühren, bis alles vollständig aufgelöst ist.
Abschmecken und die Süße oder Säure bei Bedarf mit mehr Zucker oder Wasser anpassen.
Den Saft mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen oder sofort über Eiswürfeln servieren. Nach Wunsch mit frischen Minzblättern garnieren.
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