Tunesische Brik
Knuspriges Malsouka-Gebäck, gefaltet um ein flüssiges Ei, Thunfisch und Kartoffeln, goldbraun frittiert. Ein beliebtes tunesisches Streetfood, oft als Vorspeise oder leichte Mahlzeit serviert.
- Vorbereitung
- 20 Min
- Kochen
- 10 Min
- Gesamt
- 30 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 4 Stk.
- 4 Stk.
- 120 g
- 1 Stk.
- 1 Stk.
- 2 EL
- 1 EL
- 1 TL
- ½ TL
- ¼ TL
- 500 ml
- 1 Stk.
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Die Kartoffel in Salzwasser etwa 15 Minuten weich kochen. Abgießen, pellen und zerdrücken. Beiseitestellen.
In einer Schüssel Kartoffelpüree, zerpflückten Thunfisch, gehackte Zwiebel, Petersilie, Kapern (falls verwendet), Harissa (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
Eine Malsouka-Teigplatte auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Ein Viertel der Kartoffel-Thunfisch-Mischung in die Mitte geben und leicht verteilen, sodass eine kleine Mulde entsteht.
Vorsichtig ein Ei in die Mulde schlagen. Den Teig über die Füllung klappen, um ein Dreieck oder einen Halbmond zu formen, dabei die Ränder festdrücken, um sie zu verschließen. Mit den restlichen Teigblättern und der Füllung wiederholen.
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 180°C erhitzen. Jede Brik einzeln 1–2 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig frittieren. Nicht zu viele auf einmal hineingeben.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort mit Zitronenspalten servieren.
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