Brik tunecino
Masa malsouka crujiente doblada alrededor de un huevo líquido, atún y patata, frita hasta dorarse. Un apreciado plato callejero tunecino, que a menudo se sirve como entrante o comida ligera.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 ud.
- 4 ud.
- 120 g
- 1 ud.
- 1 ud.
- 2 cda.
- 1 cda.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- ¼ cdta.
- 500 ml
- 1 ud.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Hierve la papa en agua con sal hasta que esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Escurre, pela y haz un puré. Reserva.
En un bol, mezcla el puré de patata, el atún desmenuzado, la cebolla picada, el perejil, las alcaparras (si las usas), la harissa (si la usas), la sal y la pimienta negra.
Coloca una hoja de masa malsouka sobre una superficie de trabajo limpia. Pon un cuarto de la mezcla de patata y atún en el centro, extendiéndola ligeramente para formar un pequeño hueco.
Rompe con cuidado un huevo en el hueco. Dobla la masa sobre el relleno para formar un triángulo o media luna, presionando los bordes para sellar. Repite con las hojas y el relleno restantes.
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda a 180°C. Fríe cada brik uno a la vez durante 1–2 minutos por lado, hasta que estén dorados y crujientes. No los amontones.
Retira con una cuchara perforada y escurre sobre papel de cocina. Sirve inmediatamente con gajos de limón.
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