Ensalada de alubias piyaz
Frijoles blancos cremosos mezclados con cebolla morada, perejil y un aderezo ácido de limón y zumaque, un clásico mezze turco que se prepara en 15 minutos.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g
- 1 ud.
- 30 g
- 1 cda.
- 3 cda.
- 3 cda.
- 1 diente
- ½ cdta.
- ¼ cdta.
- 2 ud.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Si usas alubias cannellini en conserva, escúrrelas y enjuágalas bien bajo el agua fría. Si usas alubias secas, cuécelas hasta que estén tiernas y déjalas enfriar por completo.
Corta la cebolla roja en rodajas finas y remójala en agua fría durante 10 minutos para suavizar su sabor picante. Escúrrela y sécala con papel de cocina.
En un bol grande, combina los frijoles, la cebolla roja en rodajas y el perejil picado.
En un bol pequeño, bate el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, el zumaque, el ajo picado (si lo usas), la sal y la pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles y revuelve suavemente para cubrir. Deja reposar la ensalada al menos 10 minutos para que se mezclen los sabores.
Transfiere a una fuente para servir. Adorna con huevos duros cortados en cuartos y una pizca de zumaque, si lo deseas.
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