Manti turco

Prepara la masa: en un bol grande, combina 300 g de harina de trigo todo uso y 1 cucharadita de sal. Añade 1 huevo y 120 ml de agua tibia. Mezcla hasta que se forme una masa irregular, luego amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8–10 minutos hasta que quede suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.Iniciar temporizador · 8 min

Prepara el relleno: en un bol, mezcla 250 g de carne molida, 1 de cebolla rallada y escurrida, 0.5 de pimienta negra y una pizca de sal. Amasa la mezcla con las manos hasta que se integre.

Estira y corta la masa: divide la masa reposada en 2–3 porciones. Estira cada porción sobre una superficie enharinada hasta formar una lámina muy fina, de aproximadamente 1–2 mm de grosor. Corta en cuadrados de 2 cm.

Rellena los manti: coloca una pequeña pizca (aproximadamente 1/4 cucharadita) del relleno de carne de res en el centro de cada cuadrado. Dobla el cuadrado por la mitad para formar un triángulo y presiona los bordes con firmeza para sellar. Junta las dos esquinas opuestas y presiona para crear un pequeño paquete. Repite con todos los cuadrados.

Cocina los manti: lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Añade los manti en tandas y hierve durante 8–10 minutos, hasta que floten y la masa esté tierna. Retíralos con una espumadera y escúrrelos.Iniciar temporizador · 8 min

Prepara la salsa de yogur: en un bol, mezcla 400 g de yogur natural con 2 dientes de ajo picados y una pizca de sal. Reserva.

Prepara la salsa de mantequilla: en una sartén pequeña, derrite 50 g de mantequilla a fuego medio. Añade 1 cucharaditas de pimentón y remueve durante 30 segundos hasta que suelte aroma. Retira del fuego.Iniciar temporizador · 30 s

Montar y servir: extiende el yogur de ajo en una fuente para servir. Coloca los manti cocidos encima. Rocía la mantequilla de pimentón sobre los manti. Espolvorea con 1 cucharadita de menta seca y 1 cucharadita de zumaque si se usa. Sirve inmediatamente.