Nasi Goreng

Si usas arroz del día anterior, deshaz los grumos con las manos húmedas. Si usas arroz recién hecho, extiéndelo en una bandeja y refrigéralo durante 30 minutos para que se seque.Iniciar temporizador · 30 min

Calienta 1 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Añade los muslos de pollo en dados y cocina durante 2–3 minutos hasta que se doren y se cocinen por completo. Añade los camarones y cocina durante 1 minuto hasta que estén rosados. Pasa el pollo y los camarones a un plato.Iniciar temporizador · 2 min

En la misma sartén, añade 1 cucharadas de aceite. Agrega las chalotas en rodajas, el ajo picado y el chile rojo en rodajas (si lo usas). Saltea durante 30 segundos hasta que suelte aroma.Iniciar temporizador · 30 s

Empuja los aromáticos hacia un lado, añade las 1 cucharadas de aceite restantes y casca 2 huevos. Revuelve ligeramente hasta que apenas cuajen, luego mezcla con los aromáticos.

Añade el arroz cocido a la sartén. Saltea a fuego alto durante 2 minutos, deshaciendo los grumos, hasta que el arroz esté caliente y cubierto con los aromáticos.Iniciar temporizador · 2 min

Regresa el pollo y los camarones a la sartén. Añade la salsa de soja dulce y la salsa de soja clara. Mezcla todo junto durante 1–2 minutos hasta que esté bien integrado y el arroz tenga un color uniforme.Iniciar temporizador · 1 min

Mientras tanto, fríe los 2 huevos restantes en una sartén antiadherente aparte con un poco de aceite, estrellados, hasta que las claras estén cuajadas pero la yema siga líquida.

Reparte el arroz frito entre los platos. Corona cada uno con un huevo frito. Sirve con rodajas de pepino, gajos de tomate y una pizca de chalotas fritas si lo deseas.