Nasi Goreng (arroz frito indonesio)
Arroz frito indonesio con arroz del día anterior, pollo, camarones y un glaseado agridulce de kecap manis, coronado con un huevo frito crujiente.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 600 g
- 250 g
- 150 g
- 4 ud.
- 4 ud.
- 3 diente
- 2 ud.
- 3 cda.
- 1 cda.
- 1 cdta.
- 3 cda.
- 3 ud.
- 1 ud.
- 1 ud.
- 2 cda.
- 1 cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Si usas pasta de camarón, envuélvela en papel de aluminio y tuéstala en una sartén seca a fuego medio durante 1 minuto hasta que suelte aroma. Reserva.
Calienta 1 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Añade los 2 huevos para el arroz y revuélvelos rápidamente hasta que apenas cuajen. Retira y reserva.
Añade otra 1 cucharada de aceite al wok. Añade los muslos de pollo en dados y cocina durante 3–4 minutos hasta que se doren y se cocinen por completo. Añade los camarones y cocina durante 1–2 minutos hasta que estén rosados y opacos. Retira el pollo y los camarones y reserva.
Añade las 1 cucharadas de aceite restantes. Añade las chalotas en rodajas, el ajo picado, los chiles rojos picados y las partes blancas de las cebolletas. Sofríe durante 1 minuto hasta que suelte aroma. Añade la pasta de camarón tostada (si la usas) y mezcla bien.
Añade el arroz del día anterior. Saltea durante 2–3 minutos, deshaciendo los grumos, hasta que el arroz esté bien caliente y cubierto con los aromáticos.
Regresa el pollo cocido, los camarones y los huevos revueltos al wok. Añade kecap manis, salsa de soja clara y sal. Saltea durante 2 minutos hasta que todo esté bien integrado y el arroz tenga un color uniforme.
Incorpora las partes verdes de las cebolletas. Prueba y ajusta la sazón. Pasa a una fuente para servir.
En una sartén pequeña aparte, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Fríe los 2 huevos restantes con la yema líquida hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas, unos 2 minutos.
Corona el nasi goreng con los huevos fritos. Decora con chalotas fritas (si las usas). Sirve con rodajas de pepino y gajos de tomate aparte.
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