Picadillo
Un sabroso picadillo de carne de res latinoamericano con papas, tomates y aceitunas, cocido a fuego lento hasta que esté tierno y servido sobre arroz o en tacos.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 45 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g
- 1 ud.
- 3 diente
- 2 ud.
- 3 ud.
- 1 ud.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 60 g
- 30 g
- 1 cda.
- 250 ml
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el pimiento verde; cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos hasta que suelte su aroma. Agrega la carne molida de res y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el comino molido, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 1 minuto para tostar las especias.
Agrega el tomate picado, los cubos de papa y el caldo de res. Lleva a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos.
Incorpora las aceitunas verdes y las pasas, si las usas. Continúa cocinando a fuego lento sin tapar durante 5–10 minutos, hasta que las papas estén tiernas y el líquido haya espesado ligeramente.
Prueba y ajusta la sazón. Sirve caliente sobre arroz o con tortillas tibias.
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