Tostadas

Calienta 240 ml de aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que el borde de una tortilla chisporrotee al contacto, aproximadamente 180°C. Fríe las tortillas de maíz una a la vez durante 30–45 segundos por lado hasta que estén doradas y rígidas. Escúrrelas sobre una rejilla, espolvorea ligeramente con sal y reserva.Iniciar temporizador · 45 s

En una sartén grande a fuego medio, calienta 1 cucharadas de aceite vegetal. Añade la mitad picada de la cebolla amarilla y cocina durante 3 minutos hasta que esté blanda. Agrega los 2 dientes de ajo picados y cocina 30 segundos hasta que suelten aroma.Iniciar temporizador · 3 min

Añade los 400 g de carne molida, desmenuzándola con una cuchara. Cocina durante 5–6 minutos hasta que no quede nada rosado. Incorpora 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Cocina 1 minuto más, luego prueba y ajusta la sal.Iniciar temporizador · 5 min

Calienta los 400 g de frijoles refritos en una cacerola pequeña a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que se puedan untar. Si están demasiado espesos, aflójalos con 1–2 cucharadas de agua.

Prepara los toppings: corta la lechuga romana en tiras de 200 g, pica los tomates de 2, rebana el aguacate, desmenuza el queso cotija de 80 g si lo usas, deshoja el cilantro y corta la lima en gajos.

Para armar, unta 2–3 cdas de frijoles refritos calientes sobre cada tortilla frita. Agrega una cucharada de carne de res sazonada, luego cubre con lechuga picada, tomate en cubos, rebanadas de aguacate, un chorrito de crema agria, cotija desmenuzado y cilantro.

Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado para exprimir por encima.