Poha
Arroz plano (poha) salteado con cúrcuma, semillas de mostaza, cebolla y cacahuetes, terminado con lima y cilantro fresco. Un desayuno indio ligero y rápido listo en 20 minutos.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 20 min
- Raciones
- 2
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g
- 1 ud.
- 40 g
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 1 ud.
- 10 ud.
- ½ ud.
- 15 g
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 2 cda.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Pon el poha (arroz aplastado) en un colador y enjuaga bajo el agua corriente durante 30–45 segundos, removiendo suavemente, hasta que se ablande pero siga suelto. No lo remojes. Deja que escurra por completo mientras preparas los demás ingredientes.
Calienta aceite vegetal en una sartén amplia a fuego medio. Añade los cacahuetes y fríe durante 2–3 minutos hasta que estén dorados y fragantes. Retíralos con una cuchara perforada y resérvalos.
En el mismo aceite, añade las semillas de mostaza y deja que salten durante 20–30 segundos. Añade las hojas de curry (si las usas) y el chile verde (si lo usas) y remueve durante 10 segundos.
Añade la cebolla picada y cocina durante 3–4 minutos hasta que esté blanda y translúcida, sin dorarse.
Incorpora la cúrcuma en polvo, la sal y el azúcar. Mezcla bien y cocina durante 30 segundos.
Añade el poha escurrido y mezcla suavemente con un tenedor hasta que quede cubierto de manera uniforme con la mezcla de cúrcuma. Cocina durante 2 minutos a fuego bajo, solo para calentar. No revuelvas enérgicamente o el poha se romperá.
Apaga el fuego. Añade los cacahuetes fritos, exprime el jugo de lima por encima e incorpora las hojas de cilantro picadas. Prueba y ajusta la sal. Sirve caliente.
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