Sopa de lentejas rojas al estilo de Oriente Medio
Una sopa sedosa de lentejas rojas cocida a fuego lento con cebolla, zanahoria, comino y un chorrito de limón. Triturada hasta quedar suave y terminada con aceite de oliva, es un plato básico en todo el Levante.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 40 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g
- 1 ud.
- 1 ud.
- 1 ud.
- 3 diente
- 2 cdta.
- 1 cdta.
- 1 ¼ l
- 2 cda.
- 1 ud.
- 1 ½ cdta.
- ½ cdta.
- 15 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Enjuaga las lentejas rojas en un colador de malla fina bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Escúrrelas bien.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, la zanahoria y la patata picadas. Cocina, removiendo de vez en cuando, durante 6–8 minutos hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
Añade el ajo picado, el comino molido y el cilantro molido. Cocina durante 1 minuto hasta que suelte aroma.
Añade las lentejas rojas enjuagadas y el caldo de verduras. Remueve, luego lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20–25 minutos hasta que las lentejas y las verduras estén completamente tiernas.
Retira del fuego. Usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede completamente suave. Como alternativa, licúa por tandas en una batidora de vaso, sin llenarla más de la mitad y dejando escapar el vapor de la tapa.
Vuelve a poner la sopa a fuego bajo. Incorpora el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Si la sopa está más espesa de lo que te gusta, añade un chorrito de agua o caldo hasta alcanzar una consistencia que se pueda verter. Prueba y ajusta la sazón.
Sirve con un cucharón en los cuencos. Rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea con perejil de hoja plana picado, si lo usas. Sirve caliente con gajos de limón al lado.
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