Sopa marroquí de lentejas
Una reconfortante sopa marroquí de lentejas con lentejas rojas, tomate, comino, canela y un toque de limón. Espesa, contundente y lista en menos de una hora.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 55 min
- Raciones
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 2 cda.
- 1 ud.
- 2 ud.
- 2 ud.
- 3 diente
- 2 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 1 cdta.
- 2 cda.
- 250 g
- 400 g
- 1 ¼ l
- 1 ud.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 15 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio y cocina durante 6 a 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda y translúcida.
Añade el ajo, el comino molido, el cilantro molido, la canela molida y el pimentón dulce. Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente, hasta que las especias desprendan su aroma. No dejes que se quemen.
Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto, luego añade las lentejas rojas enjuagadas, los tomates troceados en conserva y el caldo de verduras. Remueve bien y raspa el fondo de la olla.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 25 a 30 minutos, removiendo cada 10 minutos, hasta que las lentejas estén completamente blandas y se deshagan en el caldo.
Incorpora el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Prueba y ajusta la sal. Si la sopa está más espesa de lo que te gusta, añade un chorrito de caldo caliente o agua.
Sirve con un cucharón en los tazones y espolvorea el perejil fresco picado por encima. Sirve caliente con gajos de limón al lado.
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