Tostadas Francesas con Frutos Rojos

Normalmente significa que el pan se ha remojado demasiado o que la sartén no estaba lo bastante caliente. Remoja cada lado solo 15 segundos y asegúrate de que la mantequilla esté derretida y forme espuma antes de añadir el pan. Usa también pan del día anterior, porque el pan fresco absorbe demasiado líquido.

Sí, puedes sustituir la leche por la misma cantidad de bebida de avena, almendra o soja. La mezcla quedará un poco menos cremosa pero funcionará. Si usas una bebida vegetal muy líquida, reduce el remojo a 10 segundos por lado para evitar que quede blando.

Puedes batir la mezcla de huevo y guardarla tapada en la nevera hasta 24 horas. Las tostadas ya hechas se conservan en la nevera hasta 3 días y se recalentan en la tostadora o el horno a 180°C hasta que estén calientes y crujientes. No las montes con las frutas y el sirope hasta el momento de servir.

Están listas cuando ambos lados están dorados y el centro se nota firme al presionarlo con una espátula. No debe salir mezcla de huevo cruda. Si tienes dudas, corta por la parte más gruesa; debe estar cuajada, no líquida.

Sí, pero descongélalas primero y escurre el exceso de líquido, de lo contrario dejarán las tostadas blandas. Sécalas con papel de cocina antes de usarlas como topping. Las frutas congeladas funcionan mejor en forma de compota o ligeramente calentadas.

Esto pasa cuando la sartén está demasiado caliente. El exterior se cocina más rápido de lo que cuaja el relleno. Cocina a fuego medio y, si la mantequilla se dora demasiado rápido, baja el fuego. Tampoco presiones el pan con la espátula, porque expulsas la mezcla de huevo.