Tteokbokki rosado (pastelitos de arroz cremosos)
Pasteles de arroz coreanos masticables cocidos a fuego lento en una salsa de tomate con gochujang ligeramente picante y cremosa, con salchicha, pasteles de pescado y mozzarella. Reconfortante y listo en 30 minutos.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g
- 2 cda.
- 1 cda.
- 2 cda.
- 1 cda.
- 1 cda.
- 2 diente
- 400 ml
- 150 ml
- 100 g
- 100 g
- 100 g
- 2 ud.
- 1 cdta.
- 1 cda.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Si usas pasteles de arroz congelados, remójalos en agua tibia durante 10 minutos para ablandarlos. Escúrrelos bien.
En un bol pequeño, mezcla el gochujang, el gochugaru, el kétchup, la salsa de soja y el azúcar hasta obtener una pasta homogénea.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que suelte aroma.
Añade la pasta de salsa a la sartén y remueve constantemente durante 1 minuto para que los sabores se realcen.
Vierte el caldo de res y deja que hierva a fuego lento. Añade los pasteles de arroz, los pasteles de pescado (si los usas) y la salchicha (si la usas). Remueve para que se integren.
Cocina a fuego medio durante 8–10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los pasteles de arroz estén blandos y la salsa haya espesado ligeramente.
Baja el fuego a bajo. Incorpora la nata espesa y cocina durante 2 minutos hasta que la salsa esté cremosa y de color uniforme. No dejes que hierva después de añadir la nata.
Espolvorea la mozzarella rallada por encima. Tapa la sartén con una tapa y cocina durante 2–3 minutos hasta que el queso se derrita.
Decora con cebollines en rodajas y semillas de sésamo tostadas. Sirve caliente.
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