Zeppole
Bollos de masa frita italianos, ligeros y esponjosos, rebozados en azúcar, hechos con una masa sencilla de levadura y fritos hasta quedar de un color dorado intenso.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 45 min
- Raciones
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 7 g
- 130 g
- 3 g
- 240 ml
- 2 cda.
- 1 l
- 1 cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
En un bol grande, mezcla con un batidor la harina de trigo, la levadura instantánea, 50 g de azúcar granulada y sal fina hasta que se integren de manera uniforme.
Vierte el agua tibia y el aceite de oliva, luego remueve con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave y pegajosa.
Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante 60 a 90 minutos, hasta que duplique su tamaño y tenga burbujas.
Vierte el aceite vegetal en una olla profunda y pesada hasta una profundidad de aproximadamente 5 cm y calienta a fuego medio hasta que alcance 175°C.
Engrasa ligeramente con aceite de oliva una cuchara y tus manos, luego toma porciones de masa del tamaño de una nuez y déjalas caer con cuidado en el aceite caliente, friendo 5 a 6 a la vez.
Fríe las zeppole durante 2 a 3 minutos por lado, girándolas con una cuchara perforada, hasta que estén infladas, doradas y cocidas por dentro.
Saca las zeppole con una cuchara perforada y escúrrelas sobre un plato forrado con papel de cocina.
En un bol poco profundo mezcla los 80 g de azúcar granulada con la canela molida, si la usas, luego pasa cada zeppola tibia por el azúcar hasta que quede completamente cubierta.
Sirve las zeppole inmediatamente mientras aún estén calientes.
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