Bagels maison

Dans un grand saladier, mélangez la farine à pain, la levure instantanée, le sucre et le sel jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Versez l'eau tiède et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte grossière se forme.

Farinez légèrement un plan de travail, retournez-y la pâte et pétrissez-la pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. La pâte doit reprendre sa forme lorsqu'on appuie dessus.Lancer le minuteur · 8 min

Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez avec un linge humide et laissez-la lever à température ambiante pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.Lancer le minuteur · 1 h

Dégonflez la pâte et divisez-la en 8 morceaux égaux, d'environ 100 g chacun. Roulez chaque morceau en une boule lisse.

Pressez votre pouce au centre de chaque boule pour former un trou, puis étirez le trou jusqu'à environ 4 cm de large, en gardant l'anneau régulier.

Déposez les bagels façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez-les reposer pendant 15 minutes pendant que vous préchauffez le four à 220°C.Lancer le minuteur · 15 min

Portez une grande casserole d'eau à ébullition et incorporez le miel. Faites bouillir les bagels en plusieurs fois pendant 1 minute de chaque côté, puis remettez-les sur la plaque de cuisson.Lancer le minuteur · 1 min

Badigeonnez les bagels bouillis avec l'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame, si vous en utilisez.

Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et brillante. Laissez refroidir sur une grille pendant au moins 15 minutes avant de couper.Lancer le minuteur · 20 min