Cannellonis aux épinards et à la ricotta

Préchauffez le four à 190°C. Graissez légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm avec de l'huile d'olive.

Si vous utilisez des cannellonis secs nécessitant une cuisson à l'eau bouillante, faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes de moins que les instructions de l'emballage, puis égouttez-les et étalez-les sur un linge propre pour les refroidir. Si vous utilisez des tubes à cuisson directe, passez cette étape.Lancer le minuteur · 2 min

Pressez les épinards surgelés décongelés dans un torchon propre ou par poignées au-dessus de l'évier jusqu'à ce que plus aucun liquide ne s'écoule. Hachez grossièrement.

Dans un grand bol, mélangez la ricotta, les épinards hachés, l'œuf, 40 g du parmesan râpé, le sel, le poivre noir et la muscade si vous en utilisez. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

À l'aide d'une cuillère, mettez le mélange de ricotta et d'épinards dans un grand sac à fermeture zip ou une poche à douille. Coupez un coin de 2 cm. Garnissez chaque tube de cannelloni de farce jusqu'à ce qu'il soit plein, soit environ 3–4 cuillères à soupe par tube.

Étalez la moitié de la passata de tomate au fond du plat de cuisson préparé. Disposez les cannellonis farcis en une seule couche par-dessus.

Dans un petit bol, mélangez le reste de passata de tomate, l'ail émincé, l'origan séché et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Versez ce mélange uniformément sur les cannellonis.

Saupoudrez la mozzarella râpée et le reste des 20 g de parmesan sur le dessus.

Couvrez le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 25 minutes. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit doré et que les pâtes soient tendres lorsqu'on les pique avec un couteau.Lancer le minuteur · 25 min

Laissez reposer les cannellonis pendant 5–10 minutes avant de servir. Cela permet à la farce de prendre et facilite le service.Lancer le minuteur · 5 min