Omelette aux épinards et aux champignons

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons de Paris émincés et une pincée de sel. Faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons rendent leur eau et deviennent dorés, environ 5–6 minutes.Lancer le minuteur · 5 min

Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les jeunes pousses d'épinards et faites cuire pendant 1–2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement flétries. Transférez le mélange de champignons et d'épinards dans un bol et réservez. Essuyez la poêle pour la nettoyer.Lancer le minuteur · 30 s

Dans un bol, fouettez les œufs, le lait entier, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient complètement mélangés et légèrement mousseux.

Remettez la poêle sur feu moyen et faites fondre la moitié du beurre doux en faisant tourner la poêle pour bien enrober le fond. Versez la moitié du mélange d'œufs et laissez prendre sans y toucher pendant 30–45 secondes.Lancer le minuteur · 45 s

À l'aide d'une spatule en silicone, ramenez délicatement les bords pris vers le centre, en inclinant la poêle pour laisser l'œuf cru combler les espaces. Faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit à peine humide, environ 1–2 minutes.Lancer le minuteur · 1 min

Saupoudrez la moitié du cheddar râpé sur une moitié de l'omelette, puis répartissez à la cuillère la moitié du mélange champignons-épinards sur le fromage. Repliez la moitié vide sur la garniture et faites glisser sur une assiette. Répétez avec le reste du beurre, des œufs, du fromage et de la garniture. Servez immédiatement.