Poha
Riz aplati (poha) mélangé avec du curcuma, des graines de moutarde, de l'oignon et des cacahuètes, relevé d'un filet de citron vert et de coriandre fraîche. Un petit-déjeuner indien léger et rapide, prêt en 20 minutes.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 2
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g
- 1 pièce
- 40 g
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- 1 pièce
- 10 pièce
- ½ pièce
- 15 g
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- 2 c. à soupe
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Placez le poha (riz aplati) dans une passoire et rincez sous l'eau courante pendant 30–45 secondes, en remuant délicatement, jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais encore séparé. Ne pas faire tremper. Laissez égoutter complètement pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle large à feu moyen. Ajoutez les cacahuètes et faites-les frire pendant 2–3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Retirez-les avec une écumoire et réservez.
Dans la même huile, ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater pendant 20–30 secondes. Ajoutez les feuilles de curry (si vous en utilisez) et le piment vert (si vous en utilisez) et remuez pendant 10 secondes.
Ajoutez l'oignon haché et faites cuire pendant 3–4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, sans coloration.
Incorporez la poudre de curcuma, le sel et le sucre. Mélangez bien et faites cuire pendant 30 secondes.
Ajoutez le poha égoutté et mélangez délicatement à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé du mélange au curcuma. Faites cuire 2 minutes à feu doux, juste pour réchauffer. Ne remuez pas vigoureusement, sinon le poha se brisera.
Éteignez le feu. Ajoutez les cacahuètes frites, pressez le jus de citron vert et incorporez les feuilles de coriandre ciselées. Goûtez et ajustez le sel. Servez chaud.
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