- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Total
- 65 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 4 pièce
- 150 g
- 300 ml
- 2 c. à soupe
- 1 pièce
- 3 gousse
- 1 c. à café
- 1 c. à café
- 1 c. à café
- 400 g
- 400 g
- 1 c. à soupe
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- 120 g
- 15 g
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Préchauffez le four à 190°C. Rincez le quinoa dans une passoire fine sous l'eau froide courante pendant 30 secondes, puis égouttez-le soigneusement.
Mettez le quinoa et l'eau dans une petite casserole avec une pincée de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes, puis égrainnez à la fourchette.
Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur en passant par le pédoncule, puis retirez les graines et les membranes blanches. Frottez l'extérieur avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et assaisonnez légèrement de sel. Déposez-les face coupée vers le haut dans un plat allant au four.
Faites chauffer les 1 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez l'ail, le cumin moulu, le paprika fumé et l'origan séché et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
Incorporez la pâte de tomate et faites cuire pendant 30 secondes, puis ajoutez les tomates concassées, les haricots noirs, 1 c. à café de sel et du poivre noir. Laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Retirez la poêle du feu et incorporez le quinoa cuit jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Goûtez et ajustez le sel.
Répartissez la préparation de quinoa dans les moitiés de poivron à l'aide d'une cuillère, en tassant délicatement et en formant un léger dôme. Couvrez le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium.
Faites cuire au four pendant 30 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et répartissez le cheddar râpé sur le dessus. Faites cuire à découvert pendant encore 10–15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que les poivrons soient tendres lorsqu'on les pique avec un couteau.
Laissez reposer les poivrons pendant 5 minutes, puis parsemez de coriandre fraîche ciselée si vous en utilisez et servez.
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