Sauce aux canneberges
Sauce aux canneberges maison, à la fois acidulée et sucrée, au jus et au zeste d'orange frais, mijotée jusqu'à ce que les baies éclatent et que la sauce épaississe pour obtenir une consistance brillante et onctueuse à la cuillère.
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 8
Ingrédients
Ingrédients
- 340 g
- 150 g
- 120 ml
- 1 c. à café
- ¼ c. à café
- 1 pincée
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Dans une casserole moyenne, mélangez 340 g de canneberges, 150 g de sucre granulé, 120 ml de jus d'orange, 1 c. à café de zeste d'orange (si vous en utilisez), 0.25 c. à café de cannelle moulue (si vous en utilisez) et 1 pincée de sel.
Placez la casserole sur feu moyen et portez à frémissement, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pour dissoudre le sucre.
Une fois que le mélange frémit, réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant 10–12 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la plupart des canneberges aient éclaté et que le liquide ait épaissi jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
Pour tester la cuisson, déposez une petite quantité à la cuillère sur une assiette bien froide; la préparation doit former un léger dôme et ne pas couler. Si elle est trop liquide, poursuivez la cuisson à frémissement pendant 2–3 minutes supplémentaires.
Retirez du feu et laissez refroidir complètement à température ambiante; la sauce épaissira encore en refroidissant. Transférez dans un bol de service ou un récipient de conservation.
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